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Torta di compleanno con crema alle mandorle

Creata da emy86ge il
Torta di compleanno con crema alle mandorle

 10 persone
 Facile
 15 min.

Ingredienti

  • 250 g Per la base: mandorle
  • 4 uova
  • 50 g farina 00
  • 180 g zucchero
  • 60 g burro
  • q.b. g scorza di limone
  • 1 bustina Lievito Pane degli Angeli
  • 400 ml Per la crema alle mandorle: latte
  • 40 g farina 00
  • 50 g crema di mandorle
  • 120 g zucchero
  • 250 ml Per decorare: panna
  • q.b. decorazioni in zucchero
  • q.b. g Mandorle affettate

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando si otterrà una crema ben spumosa ed areata. Aggiungere il burro sciolto e le mandorle che tritate in farina.

Aggiungere anche la scorza di limone grattugiata ed amalgamare per bene il tutto. Aggiungere la farina ed il lievito, precedentemente setacciati, incorporandoli poco alla volta.
Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto con dei movimenti molto delicati dell’alto verso il basso per continuare ad incamerare aria all’interno del composto e non smontare gli albumi.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo e denso trasferirlo all’interno di una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti.

In un pentolino aggiungere il latte e la farina, mescolando per bene con una frusta così da eliminare eventuali grumi.
Fare scaldare il tutto per qualche minuto ed aggiungere lo zucchero. Amalgamare il tutto ed aggiungere la crema alle mandorle.

Quando la crema sarà densa spegnere la fiamma, lasciar raffreddare mettendo in una ciotola coperta con pellicola trasparente a contatto.

Riprendere la torta e dividerla in due dischi. Adagiate sul piatto di portata il primo disco e bagnarla a piacere.
Cospargere la base con la crema alle mandorle e coprire con il secondo disco di torta.
Montare la panna ed utilizzarla per decorare la superficie della torta.
Decorare con le mandorle affettate e le altre decorazioni di zucchero.



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Commenti (19)

esterina39
esterina39 il

deliziosa

mariacammaroto
mariacammaroto il

Votata

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Bella. Votata

Mari@elena
Mari@elena il

Bella e buona, votata

fr-224.sed
fr-224.sed il

Bella! Votata!

Orsetta1
Orsetta1 il

Buona

Marta701970
Marta701970 il

La crema alle mandorle mi stuzzica molto: 5 muffin!

Bimbella
Bimbella il

Complimenti

buonabitacolo
buonabitacolo il

Bellissima,complimenti! 5 🧁🧁🧁🧁🧁

francescabi
francescabi il

bellissima 5 muffin x te

emy86ge
emy86ge il

grazie a tutte!

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

🧁🧁🧁🧁🧁

IlaM
IlaM il

Bellissima

Mpier78@yahoo.it
Mpier78@yahoo.it il

Buona!

BruniM
BruniM il

Votata! buona!

moniquefeli
moniquefeli il

Brava! Votata!

fran001
fran001 il

Bella. Auguri

lunaE5
lunaE5 il

super votata!