Torta di compleanno della mia nipotina

Iniziare con il pan di Spagna al cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere la farina poi la fecola di patate, cacao amaro mescolare bene gli ingredienti versare in una teglia per torte. Preparare il secondo pan di Spagna aggiungendo il pistacchio al posto del cacao. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Preparare la crema di ricotta aggiungendo lo zucchero mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Tagliare in due strati il pan di spagna farcire con la crema. Aggiungere la glassa facendo sciogliere il cioccolato aggiungere il glucosio e la panna mescolare bene gli ingredienti. Decorare con la granella di pistacchio