Torta di crepes agli Oreo

Montare la panna e metterla da parte.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungere il burro sciolto e freddo e l'olio, infine alternare la farina (a cui avete aggiunto il sale) e il latte rispettivamente in 3 e 2 volte. Versare per ultimo il limoncello.
Riscaldare la padella e versare circa un mestolino di pastella, girando e formando la crepes. Se non disponete di una padella antiaderente ungete con un po' d'olio o una noce di burro (aspettate che questa si sciolga prima di versare la pastella).
Verranno fuori circa 10 crepes, dipende soprattutto da che dimensione le fate. Far raffreddare cinque minuti. Adesso comporre la torta: mettere la prima crepes su un piatto da portata, spalmarci la panna e sbriciolarci qualche biscotto Oreo e procedere così fino a che avrete esaurito le crepes. Infine spalmare l'esterno della torta con della panna e Oreo interi/sbriciolati. Porre in frigo fino a servire.