Torta di fagiolini

Lessare i fagiolini. Una volta cotti tagliarli a pezzettini e cuocerli in una padella con una noce di burro per qualche minuto. Salare e pepare. Tenere alcuni fagiolini interi per la decorazione.

Far bollire le uova, rendendole ben sode. Tagliarle a pezzetti.

Preparare la besciamella: in un pentolino, far sciogliere il burro, aggiungere la farina con la noce moscata ed il sale. Poi aggiungere il latte. Far addensare.

In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti: i fagiolini, le uova sode, la ricotta e la besciamella. Mescolare il tutto.

Coprire una teglia con la carta forno e stendervi la pasta sfoglia. Distribuire all'interno il ripieno. Decorare con i fagiolini rimanenti.

Infornare a 180° per 40 minuti.