Torta di mandarini

Sbucciamo 4 mandarini e spremerli. Degli altri 2 usiamo sia la buccia che gli spicchi. La buccia la grattugiamo e poi la frulleremo. Invece gli spicchi li metteremo sopra la torta. Poi in una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero poi aggiungeremo la farina, il burro fuso fatto intiepidire, il lievito ed infine la spremuta di mandarini e la buccia frullata. Dobbiamo ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno, mettere sulla superficie del'impasto gli spicchi dei due mandarini lasciati da parte. Inforniamo a 180° per 30 minuti. Sforniamo e quando sarà fredda possiamo spolverarla, con zucchero a velo.Dal Ricettario dei dolci di Valentina