torta di mele

sbucciare e affettare per lungo una mela e a dadini le altre due. irrorarle del succo di un limone.
sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti.
aggiungere la farina setacciata, il sale, l'essenza di limone e il burro fuso.
mescolare bene e aggiungere l'essenza di limone e una bustina di lievito in polvere.
aggiungere le mele a cubetti e mescolare.
imburrare e infarinare una teglia rotonda. cospargerla di zucchero di canna e adagiare le fettine di mele. versare l'impasto precedentemente preparato.
infornare in forno statico a 180° per 10 ' e a 200 per 15' ca. controllare la cottura con uno stuzzicadenti.