Torta di mele

Tagliare le mele a spicchi e metterle a macerare con poco zucchero e del succo di limine. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e schiumosa, incorporare gli albumi dopo averli montati a neve, aggiungere la farina setacciata, il burro fuso ed il latte. Mescolare ed amalgamare il tutto. Riducete e pezzetti 2/3 delle mele ed amalgamatele al composto. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.
Versate il composto in una terrina precedentemente imburrata cosparsa di zucchero, disporre le mele rimaste in superficie. Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180°.