Torta di mele

Lavate le mele, sbucciatele e togliete il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e succo di limone. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Lasciate da parte gli albumi

Aggiungete al composto la farina setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Amalgamate al composto le fettine di mela. Aggiungete il lievito setacciato amalgamando all’impasto. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno già caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.