Torta di Mele con Farina di Riso

Con uno sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero. Sempre mescolando, aggiungere l'olio a filo e la farina di riso miscelata alla frumina. Aggiungere anche il lievito setacciato e mescolare bene.

Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele. Aggiungere metà delle mele all'impasto e mescolare bene. Imburrare e infarinare uno stampo da torta e porvi l'impasto. Decorare la superficie della torta con le restanti fettine di mela e con lo zucchero di canna. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30/35 minuti.