Torta di mele con frangipane

Questa ricetta l'ha fatta la mia collega per il suo compleanno. Come potete vedere dalla fotografia, non ho fatto in tempo a prendere il cellulare che già la stavano mangiando...
Partiamo con la ricetta.
Per la frolla: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, la cannella e lo zucchero. Mescolate. Aggiungete il burro e le uova ed iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema frangipane: Frullate il burro ammorbidito con lo zucchero per dieci minuti. Il composto deve apparire cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta e sempre frullando; poi la farina di mandorle e quella 00, mescolando con delicatezza.

Per la decorazione: Tagliate le mele a fette con uno spessore medio di mezzo centimetro. Sistemate le fette in una ciotola col succo di limone e il cucchiaio di zucchero.

Stendete la pasta frolla aiutandovi con un mattarello. Sistematela nella teglia. Aggiungete la crema frangipane e sistemate le fettine di mele sulla crema.

Infornate, in forno già caldo, a 160°C per 50 minuti.