Torta di mele e uva

Private le mele del torsolo e tagliatele a rondelle. Battete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna, la farina, gli albumi montati a neve e il lievito. Rivestite una tortiera con burro e biscotti sbriciolati, stendete uno strato di rondelle di mela cosparse di cannella con al centro un chicco d'uva e poi uno strato di amaretti sbriciolati, mescolati col cacao; di nuovo uno strato di mele e uva; infine versate la pastella sul tutto e aggiungete qualche fiocco di burro. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti e rovesciate il dolce.