Torta di mele soffice 🍎🍎🍎

Montate con le fruste elettriche le uova con zucchero e vaniglia e buccia di limone, per tre minuti circa a velocità altissima, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso, oppure l’olio e continuate a mescolare con le fruste.

Aggiungete la farina mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate a velocità media. Lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata.
Disponete le fette di mele a raggio, partendo dall’esterno affondandole leggermente. Concluso il primo giro di mele, fate un secondo ed un terzo giro, dove disporrete le mele al centro.

Mescolate insieme zucchero a velo e cannella e spolverate la superficie dell torta di mele.
Infornate a 180° per 45 minuti circa.