Torta di nocciole e zucchine

Pulire le zucchine e tritarle grossolanamente. Tamponarle con carta assorbente per rimuovere il liquido in eccesso.

In una terrina montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Unire l’olio di semi a filo e mescolare.

Incorporare la farina setacciata con il lievito, le nocciole tritate e le zucchine ben tamponate. Mescolare giusto il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare l’impasto in uno stampo del diametro di 24 cm e infornare in forno statico a 180° per 45 minuti.