RICETTE DELLE DOLCINE

Torta di noci meringata di BOBIACORAGGIOSA

Name: Torta di noci meringata di BOBIACORAGGIOSA
Total time: 60 min
Yield: 8

Creata da luanak il 28 maggio 2016

8 persone

Facile

60 min.

Ingredienti

150 g Farina 00
100 g Fecola di Patate
120 g Burro morbido
200 g Zucchero
4 Uova
150 g Noci tritate grossolanamente
1/2 bicchiere Latte
1 bustina Lievito Pane degli Angeli
1 bustina Vanillina
3 cucchiaio Cognac

Preparazione

Come da ricetta di BOBIACORAGGIOSA ho lavorato il burro con metà dello zucchero, una volta schiarite e gonfio ho Unito uno per volta 3 tuorli e 1 uovo intero (tenendo da parte gli albumi).

Poco alla volta ho unito la farina e la fecola setacciate, il latte, la vanillina, il cognac e il lievito e per ultimo metà delle noci.

Ho versato il composto in uno stampa da 24 cm., l'ho livellato ed ho cosparso la superficie con le restanti noci.

Ho montato a neve gli albumi aggiungendo subito metà dello zucchero rimasto e alla fine l'altra metà. (BOBIACORAGGIOSA consiglia di pesare gli albumi e, se necessario aggiungere zucchero fino alla metà del peso degli albumi. Io non ho avuto bisogno di altro zucchero).

Ho versato gli albumi a cucchiaiate sulla torta ed ho informato a 150 gradi per 45 minuti controllando la cottura con uno stecchino.

Una torta davvero squisita. Mio marito che preferisce le crostate ne ha voluta una fetta anche per colazione!