Torta di panna cotta

Preparate la pasta frolla mescolando il più velocemente possibile tutti gli ingredienti. Formate un bel panetto e mettetelo al fresco per qualche ora.
Trascorso il tempo necessario a far rinfrescare la pasta, tiratela fuori dal frigo e stendetela della misura giusta per foderare il vostro stampo (se ha i bordi alti è meglio perchè la torta tenderà a crescere durante la cottura, per poi sgonfiarsi quando si raffredda). Rimettete la teglia con la pasta in frigo e procedete con la preparazione del ripieno. Intanto accendete il forno a circa 200-220°. Semimontate la panna e tenetela al fresco. Montate a neve ben ferma le chiare d’uovo con lo zucchero. Aggiungete l’acqua di rose e la panna. Siate delicati, così non si smonteranno gli albumi. Prendete la tortiera, versate la crema ottenuta, sempre moooolto delicatamente e infornate per circa 35-40 minuti. Sarà pronta quando sarà bella colorita. Quando è fredda cospargetela con abbondante zucchero a velo.