Torta di pere

Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili, mettete da parte ed irroratele con succo di limone per non farle annerire. Sciogliete il burro in un pentolino e fate raffreddare. Nel frattempo lavorate con le fruste le uova e lo zucchero fino a farlo diventare un composto chiaro e spumoso. Aggiungete i 4 cucchiai di latte, la farina ed il lievito setacciati in più riprese. Aggiungete la bustina di vanillina e quando il composto è ben omogeneo aggiungete il burro fuso, continuare ad amalgare. Aggiungete qualche pera tagliata a fette all’interno dell’impasto ed amalgamate dal basso verso l’alto fino ad incorporarle. Imburrate una teglia da 26 cm di diametro e versarvi il composto. Con le restanti pere ricoprire tutta la superficie. Cospargete la superficie con abbondante zucchero di canna ed infornate a 180° per circa 35-40 minuti. Quando è cotta, sfornate e fate raffreddare.