Torta di riso

Mettete a bollire il latte, aggiungendovi il riso e lo zucchero.
Fate cuocere fino al completo assorbimento del latte e a cottura quasi ultimata, aggiungete il burro.
Mescolate accuratamente, poi fate freddare.
Una volta freddo, aggiungete le uova una ad una, mescolando accuratamente.
Profumate il composto con l'aroma limone, poi unite l'uvetta ammollata e la macedonia candita.
Versate l'impasto in una pirofila precedente unta con poco burro e cosparsa di farina.
Infornate a 160 gradi per 40 minuti circa, ovvero quando la superficie risulterà brunita.