TORTA DI TAGLIATELLE

PER LE TAGLIATELLE: VERSATE SULLA SPIANATOIA LA FARINA A FONTANA E ROMPETEVI LE UOVA AL CENTRO.IMPASTATE E LAVORATE PER 10 MINUTI.CON IL MATTARELLO STENDETE LA PASTA IL PIU' SOTTILE POSSIBILE E LASCIATELA ASCIUGARE.QUANDO SARA' ASCIUTTA ARROTOLATELA POI CON UN COLTELLO TAGLIATE DELLE STRISCIOLINE SOTTILISSIME,SROTOLATE E LASCIATE A RIPOSARTE FINO AL MOMENTO DELLA DECORAZIONE DELLA TORTA.
PER LA FROLLA:DISPONETE LA FARINA A FONTANA,METTETEVI AL CENTRO LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA E IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE,LAVORATE FINO A FORMARE TANTE PICCOLE BRICIOLE DI PASTA.UNITE POI LE UOVA E L'ACQUA FREDDA,LAVORATE VELOCEMENTE E METTETE LA PASTA IN FRIGO A RIPOSARE PER 30 MINUTI AVBVOLTA IN PELLICOLA.TRASCORSO QUESTO TEMPO STENDETE LA PASTA CON IL MATTARELLO E CON QUESTO FODERATE UNO STAMPO PRECEDENTEMENTE IMBURRATO E INFARINATO.DISPONETE SULLA PASTA UNA PARTE DI MANDORLE E ZUCCHERO,UNA PARTE DI TAGLIATELLE.FATE POI ANCORA UNO STRATO DI MANDORLE E ZUCCHERO E ANCORA UNO DI TAGLIATELLE.FINITE CON MANDORLE E ZUCCHERO.DISTRIBUITE SULLA TORTA QUALCHE FIOCCO DI BURRO.CUOCETE A 180°PER 35 MINUTI.A FINE COTTURA COSPARGETE LA TORTA ANCORA CALDA IL SASSOLINO.UN CONSIGLIO :E' MEGLIO PREPARARE QUESTA TORTA QUALCHE GIORNO PRIMA E OGNI GIORNO BAGNATE LA TORTA CON UN CUCCHIAIO DI SASSOLINO.