Torta di zucca

Tagliate la zucca a cubetti e lasciarla ammorbidire in una pentola a fiamma bassa, magari aggiungendo un cucchiaio di acqua. Quando risulta morbida e asciutta togliete dal fuoco e lasciare raffreddare.

Montare i tuorli, aggiungere gradatamente il resto degli ingredienti, a parte montate gli albumi, che incorporerete alla fine con l'aiuto di una Marisa, girando dall'alto in basso.

Versate su una tortiera imburrata e infarinata, distribuire sulla superficie gli amaretti sbriciolati e le mandorle. E infornare in forno preriscaldato a 180C per 30 Min... Circa.

Quando si sarà raffreddata a piacere, distribuire sulla superficie zucchero al velo.

É una torta semplice, ma la presenza della zucca la rende morbida e profumatissima, e poi nutriente!