Torta diplomatica alle mandorle

Srotolare le sfoglie bucherellare tutta la superficie e cospargere di zucchero a velo infornare a 180°C x 25 minuti

Preparare il bisquit sbattere le 3 uova quando sono spumose unire lo zucchero con l'estratto di vaniglia e continuare a montare aggiungere l'olio e per ultimo la farina mischiata al lievito. Versare in teglia foderata con carta forno e infornare a 180°C x 15 minuti.

Montare la panna unire anche lo zucchero a velo e la vanillina e continuare a montare fino a che diventa compatta. Mettere in frigo a raffreddare. Preparare la pasticcera alla mandorla mettere a scaldare il latte la panna da cucina e metà zucchero. A parte montare i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia allungare con 4 cucchiai di latte caldo e unire la farina e quella di mandorle continuando a montare. Poi versare il composto di tuorli nel tegame del latte e portare a bollore facendo addensare la crema. Lasciare raffreddare e unire alla panna montata.

Farcire il primo strato di sfoglia con metà crema chantilly sovrapporre il bisquit bagnare con la bagna al limoncello e cospargere il topping all'amarena versare la seconda metà di crema chantilly e finire con l'ultimo strato di sfoglia. Spolverizzare di zucchero a velo e lamelle di mandorle tostate.

12 porzioni golosissime