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Torta diplomatica con Chantilly ai lamponi

Creata da ricettedolciesalate il
Torta diplomatica con Chantilly ai lamponi

 8 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
  • 35 g farina 00
  • 40 g Fecola di Patate
  • 30 g burro fuso
  • 3 uova
  • 80 g zucchero
  • scorza di 1 limone
  • 1 pizzico Vanillina
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai farina
  • 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia in bacca
  • 250 ml latte
  • 500 ml panna da montare
  • 1 fialetta Aroma Rum
  • lamponi 1 vaschettina

Preparazione

Cuocere i 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare in forno caldo a 200°C x 20 minuti, dopo averli bucherellati con una forchetta e spennellati con burro fuso e zucchero semolato.

Preparare il pan di spagna, montando le 3 uova con lo zucchero vanillina e scorza di limone aggiungere farina e fecola mescolate ad un cucchiaino di lievito e continuare a montare infine aggiungere il burro fuso. infornare a 180°C x 20 minuti

Preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte, a parte montare i tuorli con lo zucchero l'estratto di vaniglia in bacca, aggiungere il latte caldo ma non bollente, e continuare a montare, unire la farina incorporarla e rimettere sul fuoco con una bella noce di burro, unire anche i lamponi (i miei erano quelli scongelati dell'anno scorso.... se sono freschi meglio ancora) cuocere alcuni minuti sempre mescolando. Spegnere la crema e lasciarla raffreddare.

Montare la panna con l'estratto di vaniglia in bacca (la mia era già zuccherata) e unirne metà alla crema pasticcera, e mettere tutto in frigo a raffreddare.

Preparare uno sciroppo con una tazzina di acqua e 3 cucchiai di zucchero aggiungere l'aroma di rum e mettere a bollire sul fuoco, con questo sciroppo bagnare il pan di spagna.

Assemblare la torta facendo il primo strato di pasta sfoglia, spalmare con la chantilly, coprire con il pan di spagna, spalmare anche questo con la chantilly, coprire con l'ultimo strato di pan di spagna e terminare spalmando la panna montata tenuta da parte. Decorare con codette cuoricini di cioccolato e fiori di zucchero.



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Commenti (33)

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che delizia! 😋 Complimenti!

rosalbamelle
rosalbamelle il

Buona votata

Lulu968
Lulu968 il

Bellissima 😊

Robertina.C90
Robertina.C90 il

Che bontà 🔝🤩 bravissima

Dolcima
Dolcima il

😎

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie💞

pippa73
pippa73 il

Capolavoro!
Auguri di buon compleanno a Orsa!
🌻(Scusa il ritardo)

Dolcima
Dolcima il

😎

MarTiC
MarTiC il

Wow! Super super golosa!! Votatissima e complimenti ;)

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie siete dei tesori

lorymonni
lorymonni il

Mio ventesimo voto bravissima🤗

silvia.galatolo
silvia.galatolo il

👌

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

ciao Monica, io l'ultimo strato l'ho fatto con la panna montata, quella originale di solito è spolverata di zucchero a velo e basta....ma a casa mia siamo tutti molto golosi

rosariapittera
rosariapittera il

Super bella 5 muffin

ZiaFrancy89
ZiaFrancy89 il

Wow super votata

andrea2592
andrea2592 il

che buona

Mari@elena
Mari@elena il

Deliziosa! votata

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Buonissima. Votata. Auguri 🥳

nicoto83
nicoto83 il

Gnaaaam

Marta701970
Marta701970 il

Deliziosa!

moniquefeli
moniquefeli il

Super voto! Ma l ultimo strato nn è pasta sfoglia?

pokemons
pokemons il

Buona

bobbino
bobbino il

buona

rosellina in love
rosellina in love il

bene

Dolcima
Dolcima il

Votato

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

silvia.galatolo
silvia.galatolo il

👌Votato

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie a tutte siete fantastiche

buonabitacolo
buonabitacolo il

deliziosa!!

ritasalvo
ritasalvo il

Wow, bonta unica, supervotata

cancerina83
cancerina83 il

Buona!

mikhy
mikhy il

deliziosa

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

5 super muffins