Torta fredda limone e cocco

cominciamo col frullare bene i biscotti riduciamoli in polvere poi aggiungiamo la farina di cocco (15 grammi nelle dosi ho sbagliato a scrivere )e mescoliamo bene

sciogliamo il burro e poi uniamolo al composto di biscotti amalgamiamo bene e poi dopo aver messo della carta forno sotto allo stampo a cerniera foderiamo lo stampo con un bel bordo di 2 cm e mettiamo in frigo

ora prepariamo la crema in un pentolino mettiamo lo zucchero ,amido di mais e la scorza di limone mescoliamo su fuoco lento aggiungendo acqua in max tre minuti si addenserà aggiungiamo a fuoco spento il succo di limone e mescoliamo fino ad assorbimento una punta di curcuma per il colore non varierà il saporeora prendiamo la base dal frigo e versiamo la crema stendiamo perbene e rimettiamo in frigo

prepariamo ora la crema di cocco

mascarpone lo amalgamiamo bene con le fruste poi aggiungiamo la panna fredda da frigo ,aggiungiamo lo yogurt al cocco,lo zucchero a velo e la farina di cocco lavoriamo per una ventina di secondi ed è pronta

prendiamo la torta in frigo e facciamo lo strato livelliamo e riposizioniamo in frigo poi decoriamo con fette di limone fragole pulite e mirtilli e riposizioniamo in frigo