torta gelato alle pesche sciroppate

Affettare le pesche sciroppate
Preparare la crema mescolando metà dello zucchero con i tuorli aggiungere 2 fogli di gelatina ammollata nell'acqua e scaldata
A parte lasciare in ammollo la bacca di vaniglia nella panna da montare, inciderla e togliere i semini interni

Montare la panna aromatizzata alla vaniglia e incorporarla alle uova sbattute e allo zucchero rimasto, mescolando piano dal basso verso l'alto, poi aggiungere le pesche tagliate

preparare la teglia apribile foderata di carta forno, e formare il guscio con i savoiardi spennellati con acqua e zucchero, prima posizionare quelli alla base e poi tagliare in misura e posizionare quelli che devono stare in piedi

versare la crema nel guscio livellarla e lasciare riposare in frigorifero almeno un paio d'ore fino a che la crema solidifica

stemperare mezzo vasetto di marmellata di pesche con un po' di latte in modo da ottenere una crema fluida, poi aggiungere il foglio di gelatina ammollato nell'acqua e scaldare il tutto, togliere la torta dal frigorifero e versare il composto sulla torta

mettere la torta in freezer per un paio d'ore, poi toglierla dal freezer e aggiungere le mandorle a lamelle