Torta greca mantovana

Amalgamare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero e montare il tutto fino ad ottenere una crema morbida e soffice. Aggiungere la farina bianca, le mandorle ridotte in polvere ed il lievito chimico. Aggiungere ora gli albumi montati a neve e latte sufficiente a rendere piuttosto morbido il composto. Il tutto va infornato a forno caldo a 180° C per 50 min. circa, in una crosta di pasta sfoglia, decorando il centro del dolce con mandorle ntere e cospargendo la superficie con zucchero al velo (prima della cottura).Si potrebbe aggiungere fra la pasta sfoglia ed il ripieno, un sottilissimo strato di marmellata e di canditi.