Torta hyppo dance

Montare il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, unire le uova una alla volta, alternandolo con un cucchiaio di farina.
Aggiungere la rimanente farina setacciata con il lievito e unire il latte.
Versare l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere il dolce per circa un’ora a 160°.

Mettere i frutti di bosco, l'acqua e 70 g di zucchero in un pentolino, portare a bollore e fare cuocere per 10 minuti.
Filtrare con un colino a maglie strette, in modo da eliminare tutti i semini.

In un altro pentolino, sciogliere l'amido con il latte e unire i restanti 50 g di zucchero e il succo, portare ad ebollizione e continuare a cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Tagliare la torta in 2 strati e farcirla con la crema e riporre in frigo.

Colorare la pasta di zucchero con i coloranti alimentari e creare delle decorazioni a forma di ippopotami ballerini.
Lasciare asciugare all'aria per delle ore le decorazioni finchè non saranno asciutte.
Creare anche un torciglione, dei fiorellini e una targhetta per completare la decorazione.

Ricoprire la torta con un velo leggero di marmellata e stenderci sopra la pasta di zucchero stesa, facendola aderire bene e tagliare la parte in eccesso.
Attaccare le decorazioni in pasta di zucchero alla torta con un po' di acqua.