Torta Ichnusa

Sbattere a schiuma i tuorli con 8 cucchiai d'acqua bollente ed aggiungere gradatamente 200g di zucchero, vanillina, sale, aroma al limone, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare gli albumi a neve durissima, unirvi sempre sbattendo lo zucchero rimasto (100 g), quindi versare sui tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la fecola ed il lievito. Incorporare delicatamente il tutto. Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare (35×25 cm circa) imburrato ed infarinato. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.
Preparare la crema pasticcera (potete seguire una di queste ricette https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/torta-super-papa
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/crema-pasticcera-28
oppure utilizzare quella Paneangeli mescolando il contenuto di 2 buste con 600 ml di latte a temperatura ambiente come indicato sulla confezione).
Quando la torta sarà fredda, tagliarla a metà con un coltello lungo ed affilato. Prima di scomporla per farcirla, modellare la parte superiore tagliando 2 pezzetti laterali che poi andranno a loro volta adattati e posizionati in alto in modo da formare il collo della bottiglia.
Bagnare la base con il caffè, distribuire la crema pasticcera e coprire con l'altra metà bagnata con l'alchermes.