Torta in crostata

Preparazione della pasta frolla: sulla spianatoia mettere la farina, al centro del mucchio aggiungere le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e la vanillina. Lavorare rapidamente e formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e riporre il panetto in frigo fino al momento dell'assemblaggio del dolce.

Preparazione dell'impasto al cacao: in una ciotola montare il burro con lo zucchero, unire la vanillina, le uova e, infine, le polveri, la farina, il cacao e il lievito setacciati. Incorporare e amalgamare bene gli ingredienti.

Assemblaggio della torta in crostata: stendere un disco di pasta frolla e adagiarlo su uno stampo da crostata, imburrato e infarinato e far aderire anche lungo i bordi. Versarvi sulla frolla l'impasto al cacao. Ho aggiunto in superficie anche le briciole di pasta frolla avanzata per decorazione. Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

E' un dolce facile preparazione, che accontenta tutti, chi ama la crostata e chi la torta o entrambi e soprattutto come merenda per i bambini. Anzi, si può prepararla, divertendosi, con i propri bambini e nipoti. Io ho scelto questa ricetta per farla con la mia nipotina di 2 anni e mezzo, che si è divertita tanto con la sua zietta quel pomeriggio e ha gradito il gusto di questa torta - crostata.

Questo dolce si può fare anche in versione bianca, con limone grattugiato e essenza al limone oppure alla mandorla, oppure sulla base frolla si può versare uno strato sottile di confettura all'amarena o all'arancia e coprire con l'impasto bianco. E' molto versatile e si presta a tante idee sfiziose.