TORTA KINDER PARADISO

PREPARAZIONE DELLA TORTA :
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ben ferma . unire i tuorli con lo zucchero , utilizzare una frusta al fine di ottenere una crema gialla . aggiungere alla crema ottenuta, la farina e il lievito ben setacciati , così da non creare dei grumi . una volta amalgamato il tutto , unire il burro a temperatura ambiente (per lavorarlo meglio) , il latte e la scorza di limone grattugiata lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti . unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l'alto . mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo .
nel caso il composto dovesse essere troppo liquido , aggiungere qualche cucchiaio di farina .
mettere il composto in una teglia rivestita con carta da forno , facendo attenzione a non creare delle pieghe (che potrebbero dare un aspetto sgradevole alla torta) .
far riscaldare il forno a 170° per 10 minuti e subito dopo infornare la torta per 40 minuti . controllare la cottura con uno stuzzicadenti. quando bucherellando la superfice del dolce non rimarrà nessun residuo di pasta , il dolce sarà pronto .
sfornare la torta e lasciarla raffreddare per almeno 30 minuti e dividerla a strati (2 o 3 a seconda dei gusti ) facendo attenzione a non sbriciolarla .

PREPARAZIONE DELLA CREMA :
montare la panna . in un recipiente separato unire i rossi d' uovo con lo zucchero aiutandosi con la frusta e lavorare fino ad ottenere una crema liquida . unire poco alla volta la panna , il mascarpone , e la farina. lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo . farcire la torta con la crema spalmando abbondantemente gli strati . spolverare la superfice esterna della torta con lo zucchero a velo .