torta kranz

La torta Kranz è austriaca ma io non l'ho fatta completa cioè ho usato solola ricetta della base ma lo farcita con crema e decorata con panna montata

Montare a neve fermissima i bianchi con lo zucchero , quando sono montati aggiungere un rosso alla volta continuando a montare finchè non sono amalgamati in modo omogeneo. Aggiungere a questo punto la farina mischiata con il lievito e le noci e mischiare con un cucchiaio delicatamente con movimenti circolari dall'alto al basso per non far smontare i bianchi. Mettere il composto in una teglia rivestita di carta forno e porre in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Sfornare fa raffreddare e riempire con crema pasticcera e decorare con panna montata.