Torta Linzer

Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare.
In una terrina unire burro,zucchero, mandorle e lievito ottenendo un impasto liquido senza grumi.
Aggiungere a questo punto l'uovo, la vanillina e la farina poco alla volta.
Si dovrà ottenere un impasto molto spumoso e leggermente più solido delle torte classiche.
Imburrare e infarinare uno stampo classico da torta.
Inserire l'impasto in un sac a poche e foderare lo stampo con la pasta proseguendo a spirale fino al centro. Infine fare un ulteriore giro di pasta sul bordo, in modo da contenere la marmellata. Aggiungere al centro la marmellata e livellarla.
Eseguire dei motivi intrecciati sulla superficie della torta con la pasta avanzata sempre con il sac a poche.
Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.L'impasto può essere utilizzato anche per fare dei biscottini classici al burro utilizzando sempre il sac a poche con il cornetto a stella.