Torta Margherita

In una terrina sbattere a schiuma i tuorli con l'acqua. Aggiungere 100g di zucchero, la vanillina e il sale fino ad ottenere una crema.
A parte montare gli albumi a neve durissima. Aggiungere lo zucchero rimasto.
Unire ai tuorli e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata, la frumina setacciata e il lievito setacciato.
Mettere in una teglia (22cm circa di diametro) imburrata e infornare in forno preriscaldato a 180°.Per sapere se è cotta, inserire al centro uno stuzzicadenti... se esce asciutto è possibile spegnere il forno.