Torta Minions

Sbattere i tuorli con 4 cucchiai d'acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, unire la vanillina, un pizzico di sale e l'aroma al limone. Montare a neve gli albumi, unendo sempre sbattendo 50 g di zucchero. Unire il composto al composto di tuorli e setacciarvi sopra 100 g di farina miscelata con 50 g di amido di mais e una bustina di lievito. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 180°C per 35 minuti circa (fare la prova stecchino).

Per la farcitura frullare 100 g di fragole, mescolarvi 250 g di mascarpone, la scorza grattugiata di un limone e 75 g di zucchero a velo.

Per la bagna scaldare in un pentolino 150 ml d'acqua con 50 g di zucchero, far sciogliere lo zucchero, togliere dal fuoco ed aggiungere 5 cucchiai di Alchermes.

Quando la torta sarà fredda tagliarla a metà, bagnare la base con lo sciroppo, distribure 2/3 della crema, bagnare anche l'altra metà e ricomporre la torta, bagnare un pochino la superficie della torta, distribuirvi la crema rimasta. Poco prima di servire la torta, posizionare la cialda al centro e distribuirvi attorno la granella di nocciole, spalmare la gelatina sulla cialda con l'aiuto di un pennello.