Torta mousse al cioccolato

Fondere il cioccolato,tenendone a parte 40 g per la glassa,con due cucchiai di acqua,il caffè solubile e il burro. Togliere dal fuoco e incorporare i tuorli,montare a neve gli albumi. Aggiungere gli albumi montati alla crema di cioccolato fredda,versare il tutto in un recipiente da tiramisù e mettere in frigo un giorno . Una volta solidificato,capovolgerlo e passare alla glassatura:sciogliere a bagnomaria i cioccolato rimasto e passarle sul dolce. Per finire spolverizzare con cacao amaro.