Torta nocciolina

Ungere ed infarinare uno stampo per torta.
Tritare finemente le nocciole al tritatutto.
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le nocciole e il sale e mescolare.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso; aggiungere a filo la margarina fusa ma fredda, poi a poco a poco le polveri ed il latte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Montare a neve fermissima gli albumi e aggiungerli a poco a poco all’impasto, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Versare il tutto nello stampo e decorare la superficie con qualche nocciola tritata ed un pò di zucchero a granella.
Infornare a 180° e cuocere per circa 40 minuti. Fare comunque la prova stecchino.
Lasciare raffreddare su una gratella.