Torta noci e caffè

Versiamo le noci in un frullatore per sminuzzarle.
In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo a neve ferma gli albumi e teniamo da parte.

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e frulliamo, aggiungiamo il burro ammorbidito, il latte, il caffè, e la farina poco per volta. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungiamo il lievito e continuiamo a frullare per qualche secondo.

Infine aggiungiamo la granella di noci e mescoliamo per bene con un mestolo.

Incorporiamo gli albumi poco a poco mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per mantenere un composto spumoso.

Prendiamo la tortiera apribile da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e versiamo l'impasto.
Inforniamo a 180°C per 40 minuti forno statico oppure a 170°C per 40 minuti forno ventilato.

Una volta cotta e raffreddata togliamo la torta dallo stampo e la sistemiamo su un vassoio.Spolveriamo con abbondante zucchero a velo.