Torta Nua

Per l'impasto:
200 g di zucchero
4 uova
buccia grattugiata di 1 limone
100 ml di latte
130 g di olio di arachide
300 g di farina
1 bustina di lievito Pane degli Angeli

Preparare la crema pasticcera: ½ litro di latte intero, 3 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina, la buccia grattugiata di 1 limone
In un pentolino con la frusta lavorare i tuorli con lo zucchero, unire a pioggia la farina, la buccia di limone e, senza smettere di mescolare, aggiungere a filo il latte avendo cura che non si formino grumi. Cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando, per una decina di minuti, fino a che la crema diventa densa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Oppure usare una confezione (due buste) di preparato per crema pasticceria Paneangeli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Preparare una tortiera (24 cm diam.) rivestendola con carta forno.
Setacciare la farina e il lievito.
Scaldare il forno a 170°.
In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo il latte e l’olio e, poco alla volta, la farina e il lievito.
Versare l’impasto nella tortiera e aggiungere la crema pasticcera distribuendola a cucchiaiate.
Cuocere a 170° per 45 minuti circa.
Lasciarla raffreddare e prima di servire cospargerla leggermente con zucchero a velo.

Raccolta: 5 - LE TORTE