TORTA PAESANA

Fare rinvenire in acqua tiepida la uvette. In una ciotola con il latte aggiungere il pane secco a pezzi, gli amaretti sbriciolati e una manciata di biscotti; amalgamare affinchè venga un impasto non più liquido (se serve aggiungere ancora pane). Aggiungere le uova, il burro fuso, il cioccolato tritato e amalgamare bene. Infine aggiungere il lievito, i pinoli, le uvette e il cacao amaro, amalgamare di nuovo e versare il composto in una tortiera inburrata e passata col pangrattato, infine mettere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 min. Questa ricetta oltre che molto buona, la mia preferita, è anche molto utile perchè si usa per consumare il pane e i biscotti raffermi.