Torta pallone di calcio

Prima di tutto cercate la sagoma del pallone su internet,stampatela e mettete da parte.Sciogliete il cioccolato fondente al microonde, potenza 40%,mettetelo in una sacca da pasticcere fatta con la carta forno,ora prendete un pezzo di carta forno e posizionatelo sopra l'immagine che avete stampato,e con il cioccolato cercando di seguire perfettamente tutte le linee creando il pallone.Riponete in freezer la sagoma per ore,ma meglio se lo fate il giorno prima.
Preparazione pan di spagna:
Montate i tuorli con l'acqua bollente, appena il composto diventa schiumoso aggiungete metà dello zucchero e frullate fino a quando il tutto non diventa di color giallo chiaro per almeno 10-15 minuti. Unite la farina poco per volta per non formare grumi, per ultimo aggiungete l'essenza e il lievito.In una ciotola a parte montata gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale,uniteli al composto di tuorli e mescolate con un mestolo di legno dall'alto perso il basso per non smontare il composto.
Imburrate ed infarinate la teglia anti aderente,verste il composto all'interno e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 160°.fate sempre la prova stecchino .
Appena il pan di spagna sarà freddo dividetelo in tre parti,bagnate ogni parte con la bagna di alchermes e farcite con la crema pasticcera,se il pan di spagna è alto come al mio usciranno tre strati di bontà ^_^ Appena avrete completato potete iniziare a decorare con la panna montata e colorata.Prima di fare la decorazione e di mettere la sagoma di cioccolato ricordatevi di spalmare un pochino di panna su tutta la superficie della torta ^_^