Torta per papa'

Preparare il pan di di spagna: lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Versare in una tortiera (io ho usato uno stampo quadrato) e infornare a 180° per circa 20 minuti. Preparare la crema chantilly, montare la panna con lo zucchero a velo. Unire le due crema lasciando da parte un po di panna per ricoprire il pan di spagna. Lasciate raffreddare la torta per bene prima di dividerla in senso orizzontale in modo da ottenere due dischi che hanno la stessa altezza. Intanto potete preparare la bagna. Mettete l’acqua in un pentolino con lo zucchero, portare al bollore poi togliere dal fuoco ed aggiungere il rum (o altro liquore a piacere. Mescolare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Appoggiare il primo disco di pan di spagna su di un vassoio poi utilizzando un pennello da cucina, bagnare per bene il pan di spagna. Farcire con la crema e appoggiare sopra l’altro disco di pan di spagna (precedentemente bagnato) sulla crema . Spalmate la panna rimasta tutt’intorno alla torta e metterla in frigo per almeno 2 ore. (io l'ho fatta il giorno prima. Stendere quindi la pasta di zucchero e decorate a piacere. Per la festa del papa' ho decorato la torta come una camicia con cravatta.