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Torta ricotta, pere e cioccolato

Creata da Mammalu46 il
Torta ricotta, pere e cioccolato

 10 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 220 g Farina (per la frolla)
  • 30 g Cacao amaro
  • 110 g Zucchero
  • 120 g Burro
  • 1 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
  • 1 Uovo
  • 500 g Ricotta (per il ripieno)
  • 60 g Zucchero
  • 1 Tuorlo
  • 1 Pere sciroppate (barattolo)
  • 200 g Cioccolato fondente (per la ganache)
  • 160 g Latte
  • 1 cucchiaino Burro (colmo)

Preparazione

Preparate la frolla al cacao.
Impastate velocemente la farina, il cacao, lo zucchero, il burro, l'uovo, il lievito e il sale.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparate il ripieno.
Scolate le pere. Mettete da parte mezza pera per la decorazione e tagliate a pezzetti le altre.
In una terrina mescolate la ricotta, lo zucchero e il tuorlo. Unite le pere a pezzetti.

Assemblate la torta.
Stendete la pasta frolla in uno stampo tenendo il bordo alto.
Riempite con il composto di ricotta e livellate il ripieno.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
Lasciate raffreddare e poi mettere nel frigorifero.

Preparate la ganache.
Portate quasi a bollore il latte, unite il cioccolato a scaglie.
Mescolate e quando il cioccolato si è sciolto spegnete e unite un cucchiaino colmo di burro.
Mescolate, lasciate intiepidire e poi mettete nel frigorifero per circa 2 ore.

Decorate la torta.
Spalmate la ganache sulla ricotta, lavoratela a piacere con un coltello o con una forchetta.
Formate delle rose con la pera tenuta da parte e tenete in frigorifero fino al momento di servire.



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Commenti (32)

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

Pallocchio02
Pallocchio02 il

ottima votata

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie ancora a tutte

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che bontà!! 😍😋

moretto72
moretto72 il

delizia assicurata!!!

Boffi
Boffi il

Wooooow!!!!Voto!!!

jellystik
jellystik il

Bella

Zimt
Zimt il

Che meraviglia !

miluessa
miluessa il

Buona

nicoto83
nicoto83 il

Golosa

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie a tutte. Siete molto gentili

kassiopeab
kassiopeab il

bella e buona!

werdecc
werdecc il

golosa! mammalu, votata!!!

polilla
polilla il

super bella e super golosa !!!

rosi89
rosi89 il

supervotata

annacapo
annacapo il

sembra ottima

sabi74
sabi74 il

le tre rose sono bellissime! e anche la torta ovviamente

luanak
luanak il

Fantastica! Per fortuna una fettina per me è avanzata ... 5 dolcissimi muffin

mickycri
mickycri il

Buonissima

Chiareta
Chiareta il

Votata

Ruzi
Ruzi il

buona

Carmela133
Carmela133 il

Bellissima

topino14
topino14 il

Che dire oltre a bellissima e molto buona. ottimo abbinamento le pere con cioccolato e le roselline di pere al centro fantastiche 5 muffin

chiaragrasso
chiaragrasso il

Da provare

adryan
adryan il

una bontà da provare

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

ottima

Nataliabirkedal
Nataliabirkedal il

Ottima

gabrya
gabrya il

buona

rosellina in love
rosellina in love il

che bontà!

delfi90
delfi90 il

Da provare

katy1983
katy1983 il

ottima...votata

rosyenzo
rosyenzo il

deliziosa, votata