Torta rosa

Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi lentamente la farina setacciata con il lievito e mescola bene. Imburra una teglia da forno e metti metà dell'impasto a cuocere a 220° per circa 5 minuti, poi toglilo dal forno e metti a cuocere l'altra metà dell'impasto mentre il primo si raffredda. Dopo aver lavato le fragole schiacciane un terzo con la forchetta e uniscile al mascarpone e allo zucchero a velo mescolando bene, poi spalma una delle due parti di torta con due terzi di crema, aggiungi un po' delle fragole rimaste tagliate a pezzetti e ricopri con l'altra parte di torta. Cospargi la superficie col resto della crema e livella bene, decora con le fragole rimaste e metti in frigo per qualche ora.