TORTA RUSTICA AD IMPASTO MOLLE

In una ciotola versare la farina e al centro della buca aggiungiamo le uova, l'olio di semi di girasole e il sale. Iniziare a mescolare e man mano incorporiamo il latte, lo zucchero e il lievito istantaneo piazzaiolo paneangeli. Amalgamiamo bene gli ingredienti con una frusta a mano.

Nel frattempo prepariamo la farcia: in una terrina mescoliamo la salsa di pomodoro con olio evo, un pizzico di sale e con foglioline spezzettate di basilico o origano secco. Tagliamo a fette il fiordilatte oppure la provola affumicata.

In uno stampo imburrato e infarinato versiamo metà impasto e farciamo con uno strato di pomodoro condito e il fiordilatte o la provola affumicata a fette. Si potrebbe completare con uno strato di prosciutto cotto, se si preferisce più ricco. Ricopriamo con il restante impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

E' una ricetta della blogger Misya, molto soffice, morbida e soprattutto veloce che può benissimo essere svuotafrigo o di riciclo. Infatti la farcia può prestarsi a tante versioni: con prosciutto cotto, formaggio, pomodoro e funghi sott'olio; prosciutto cotto, formaggio e pesto; vegetariana con verdure grigliate avanzate e formaggio e tante altre idee.