Torta rustica con zucchine e patate

Per prima cosa lessate le patate (io utilizzo la pentola a pressione).
Poi preparate le zucchine: tagliatele a rondelle, poi sistematele in una padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere un bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e poi lasciate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa (ovviamente controllate ogni tanto e salate prima della fine della cottura).

Sistemate la sfoglia in uno stampo.
Tagliate le patate a fette e disponetele sul fondo.
Aggiungete le zucchine.
Tagliate la scamorza e la provola in dadini piccoli e spargeteli sopra le zucchine assieme al prosciutto che avrete precedentemente tagliato a pezzettini.

Richiudete i bordi e infornate a 180° per 40 minuti