Torta salata alle cipolle

pelare e lavare le cipolle e frullarle in un robot da cucina.
Far cuocere le cipolle con un cucchiaio di olio e un pochino d'acqua in modo che siano ben stufate ma non bruciate.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° e mettere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellando il fondo della sfoglia con una forchetta.

Quando le cipolle saranno cotte mescolarle in una terrina con la ricotta, il grana, le uova, sale, pepe e noce moscata secondo i gusti.
Io aggiungo una manciata di semi di lino all'impasto perché mi piace il tocco croccante che danno.
Versare il composto nella tortiera, ripiegare i bordi della torta e far cuocere in forno finché la superficie non sarà ben dorata (circa 45/50 minuti, ma dipende dal forno)