Torta salata con ricotta spinaci e formaggio

Su una spianatoia setaccia la farina e la fecola, aggiungi il lievito e mescola, al centro fai un buco e versa lo zucchero. Mescola bene, aggiungi l'acqua tiepida ed il sale. Unisce il burro e i 2 cucchiai di olio, lavora bene per circa 10 minuti allargando e riavvolgendo l'impasto fino al completo assorbimento dell'olio. Mettere l'impasto in una terrina infarinata, coprirla con pellicola e lasciare lievitare fino a quando il volume sarà raddoppiato. Per il ripieno in una terrina versare le uova, la ricotta e gli spinaci sbollentati e tagliati finemente. Mescolare gli ingredienti. Dividere il panetto lievitato in due dischi. Con il primo foderare uno stampo precedentemente unto con ungiteglia. Versare il ripieno ed integrarlo con salame e formaggio tagliato a dadini. Coprire il composto con l'altro disco. Infornare a forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Buon appetito.