Torta salata greca: feta zucchine e menta

Mescolare la farina con i semi e il sale aggiungere l'olio evo e acqua frizzante e birra fredde a occhio fino a che si raggiunge una consistenza morbida ed elastica. Tirare la pasta col mattarello ungere una teglia da forno e stendere la pasta che andrà bucherellata per non farla gonfiare in cottura.

A parte ammorbidire la feta fatta a pezzettini con un po di latte e cercare di schiacciarle un po per fargli assorbire il latte. Disporre il composto sulla pasta sopra alla feta disporre le foglioline di menta e tutte le rondelle di zucchina tagliata a mandolina. Aggiustare con un filo d'olio ma non salare perchè la feta è già salatina di suo. Infornare a 180°C per 40 minuti circa.