Torta salata pancetta ricotta e fagiolini

Preparare la brisè mescolando la farina con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito istantaneo unire olio acqua frizzante e birra e amalgamare per formare il panetto. Stendere l'impasto tondo sulla carta forno e mettere in una teglia con la carta. Preparare il ripieno mettendo a rosolare un filo di olio e aglio in un tegamino aggiungere la pancetta e lasciarla strillare in modo che anche la parte grassa si sciolga. Aggiungere i fagiolini lessati (io ho usato quelli del mio orto che avevo nel congelatore) e tagliati a pezzetti. Lasciare insaporite aggiungere anche pepe e origano e quando il tutto è ben rosolato spegnere e far raffreddare aggiungere la ricotta mescolare il tutto riempire il guscio di brisè e in superficie aggiungere anche fettine sottili di formaggella per fare la superficie filante. Infornare a 180°C per 40 minuti circa