Torta salata radicchio ricotta gorgonzola olive prosciutto

Molti ingredienti non hanno una quantità perchè questa per me è stata una ricetta svuotafrigo e non sapevo di tutto quanto fosse rimasto, ma tanto va bene così perchè comunque la si può personalizzare in base ai propri gusti.

Lavare il radicchio con cura, asciugarlo e tagliarlo finemente. Quindi metterlo in un tegame con la cipolla tagliata a fettine sottili, condirlo con un po' olio e sale.

Fare appassire il tutto a fuoco moderato e a tegame coperto. A fine cottura insaporite le verdure stufate con una spolverata di pepe.

Prendere la pasta sfoglia e usarla per rivestire una teglia rotonda utilizzando anche la sua carta.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta e adagiare sulla pasta una parte del gorgonzola a pezzi.

In una ciotola ammorbidire la ricotta e versarvi il composto di radicchio e cipolle, unire anche il prosciutto e le olive a pezzetti e mescolare.

Versare il composto sul gorgonzola e ricoprirlo con altri pezzi di gorgonzola.

Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti.