Torta salata zucca e scamorza

Preparare la brisé impastando la farina con l'olio, l'acqua, il sale, il bicarbonato e l'aceto. Formare una palla, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo 30 minuti. Intanto pulire la zucca e tagliarla a fettine. Riprendere la brisé stnedere in una pirofila (io quella in vetro Paneangeli) unta con Ungiteglia. Mettere la zucca, la scamorza a fettine, la cipolla tritata grossolanamente, il rosmarino e un filo d'olio. Salare e pepare e infornare a 200° per circa 30 minuti.