Torta salata zucca, pancetta e scamorza

Tagliare la zucca a cubetti grandi.
In una padella antiaderente (io utilizzo la wok) fate saltare la pancetta e il cotto con un filo di olio d'oliva per qualche minuto poi aggiungete la zucca, mescolate e coprite con un coperchio (io ho aggiunto un po' di vino bianco x la cottura).
Fate cuocere per 15 minuti e regolate di sale; una volta pronta fate raffreddare.
In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano e un pizzico di sale; aggiungete la panna ed amalgamate il tutto.
Solo alla fine aggiungete la scamorza tagliata a dadini.
Stendete la sfoglia, bucherellate il fondo e versate all'interno i due composti (io ho messo sotto la zucca con gli affettati e sopra la panna con il formaggio).
Infornate a 190° per 45 min.